帶廣大用戶了解一下防霉劑的殺菌原理

防霉劑就是避免材料、物體長霉蛻變的化學物質。

普通來說霉菌經過防霉劑處置以后，很多生物特性都發作了變化，例如繁衍、孢子構成、孢子萌生、細胞的有絲分裂、呼吸作用以及其他生理、生化反響和代謝活動等都會遭到影響，從而抑制霉菌的生長繁衍，最終到達控制霉菌的目的。

防霉劑抑制或殺死霉菌有幾種方式：

一、毀壞細胞構造

• 損傷細胞壁

真菌細胞壁由甘露聚糖、葡聚糖、蛋白質、纖維素和幾丁質等物質構成，某些抗菌物質能競爭性抑制分解細胞壁構成物質的酶反響，從而抑制真菌細胞壁的分解。

• 毀壞細胞膜

由于細胞膜是一層具有高度選擇性的半透性薄膜，它的次要生理功用是控制細胞內外養分物質和代謝廢物的運送和交換。細胞膜的次要成分是蛋白質、類脂和少量糖類。它是由上下兩層磷脂分子以及嵌雜在其間的甾醇和蛋白質分子組成的。一旦細胞的細胞膜被毀壞，細胞內的大量水分就會發作流失，各種離子、酶、輔酶以及兩頭產物等就會滲出到細胞外，使細胞自溶，從而抑制了霉腐微生物的生長繁衍，到達抑制或殺死真菌的目的。

• 毀壞蛋白質的構造

沒有蛋白質，就沒有任何生命活動。有的防霉劑能與蛋白質的巰基和氨基互相作用，毀壞酶蛋白的平面構象。有的防霉劑可以分解蛋白質，使蛋白質鏈間的親脂鍵被毀壞。假如蛋白質構造遭到毀壞，霉菌的生命活動就會遭到抑制，細胞也就會因而死亡。

二、影響代謝作用

• 抑制酶的生機

霉菌的根本特征之一是新陳代謝。它包括分解代謝和分解代謝。酶是一類具有催化作用的蛋白質，生物體內的一切代謝活動都是由酶催化停止的，它能放慢生物體內的化學反響速度，并使反響以一定順序轉換?？傊?，假如酶的構造或許活性遭到毀壞，則真菌的生長繁衍就會遭到抑制，甚至死亡。

• 抑制呼吸作用

大部分霉菌的呼吸作用是吸收氧氣和放出二氧化碳，同時釋放出生命活動所需求的能量。霉菌經過3個環節從養分物質取得能量。首先，經過糖酵解等代謝途徑，在分解底物時，使底物脫氫，放出能量；其次，霉菌經過發酵作用可放出大批的能量；再次，呼吸作用釋放出的能量，可經過磷酸化作用，固定在ATP等高能化合物中。上述能量代謝進程中的任何一個環節遭到影響，都有能夠抑制霉菌的生長繁衍。

• 毀壞核酸構造

染色體是細胞核的次要成分之一，各種微生物的染色體數是恒定的。而染色體次要由DNA和蛋白質組成。DNA是遺傳的次要物質根底，其次要生理功用是傳遞遺傳信息。防霉劑對染色體的次要作用如下。

1）惹起染色體斷裂和重組，或形成染色體畸變，或惹起堿基置換，或使蛋白質中氨基酸的陳列順序發作變化，從而使染色體發生漸變。

2）防霉劑與染色體內次要物質DNA反響使染色體在有絲分裂時不能分開，或許即便可以正常分開，也阻礙了紡錘體的構成，使子細胞核不能被拉向新的細胞。